木耳虾仁

做法7 步

1. 将黑木耳洗净，用温水泡2 小时后捞出待用。
2. 将虾仁洗净捞出，沥干水分后盛入碗内，加细盐、味精、蛋清、干生
3. 粉拌匀上浆。
4. 冬笋切成薄片，菜心洗净。
5. 将锅烧热，先用冷油滑一下锅倒出，加猪油。待油烧至五成热时，将
6. 虾仁下锅，用勺划散至熟后，连油倒人漏勺，滤去油。
7. 5，趁热锅加少许猪油，投葱段入锅，将木耳、笋片、菜心下锅略炒一下，烹黄酒，加酱油、汤、细盐、白糖、味精，接着放虾仁炒匀，下湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上香油，盛起装盆便成。