茄汁炆排骨

做法4 步

1. 马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水。
2. 排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
3. 把锅烧热，下油2汤匙搪匀，入下马铃薯爆一对微黄色，盛起。
4. 洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色，灒酒半汤匙，下调味煮滚，慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再约炆15分钟至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。