山楂蒸薯珠

做法6 步

1. 将熟红薯揭皮去丝，加糯米粉、面粉适量，和红糖搅成面团，再蘸猪
2. 油做成大豆大小的珠子。做完后，放油锅里炸黄捞出，沥去余油，装盘内。
3. 蛋清打入碗内，用筷子打成满碗白沫。打好后，倒在珠子上盖严，高
4. 低不等，薄厚不均。
5. 3，山楂糕、青梅切成丁，在上边任意排成花草，原盘上笼用大火蒸5～10分钟。
6. 6 分钟即成。上菜时速度要快，否则菜易变形，失去美观。