2.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

3.莴苣洗净切碎，放在开水锅内过一下，挤去多余的水分，和粉皮拌到
一块，再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀，盛人盘内即可食用。