用料
主料：
- 粉皮100 克
- 莴苣500 克
- 细盐
- 醋
- 酱油
- 味精
- 蒜泥
- “香油各适量
做法3 步
- 将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
- 将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮
- 熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。
特色
特点：味道清爽，酸辣适口。 功效：降脂减肥。 莴苣中含维生素、无机盐较多，尤其含烟酸很丰富，所以它有降低胆固 醇、扩张周围血管、促进新陈代谢等作用。另外，烟酸是胰岛素的激活剂，能控制血糖和尿糖，对防治搪尿病有一定的作用。 莴苣中含钾离子是钠离子的27 倍，这种高钾低钠的比例，有助于保持体内的水盐代谢平衡，具有强心、利尿、降血压等作用。因此，这道菜非常适合肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病、高血压、慢性肾炎、消化不良等病人食用，也适合一般老年人食用。