鸡油丝瓜

做法6 步

1. 将丝瓜刮去皮，切去两头，洗净，顺长一剖为四，剔去瓤，切成6 厘
2. 米长的条待用。
3. 锅内放猪油，待油烧到六成热时，将丝瓜丝放入锅中略炸一下倒入漏
4. 勺。待沥去油后，仍倒回锅内，加清汤，烧熟后捞出，皮向上整齐地排列在盆内。
5. 趁热锅加猪油，放葱、姜末略爆一下，加清汤、细盐、味精、黄酒，
6. 将丝瓜丝顺势推入锅。待煨入味后，下湿淀粉勾芡，淋上鸡油端锅兜匀，盛起装盆。