麻酱腰子

做法4 步

1. 把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调
2. 成麻酱汁待用。
3. 腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子
4. 厚度的3/4），再劈成薄片，下沸水锅余熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。