母鸡炖牛尾

做法6 步

1. 将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁成3 厘米长的段。
2. 将母鸡内在开水锅中焯一下，捞出控净水分。
3. 锅中放入猪油烧热，投入葱、姜、花椒，煸炒出香味后，将牛尾放入
4. 锅中，烹人料酒，继续偏炒，待牛尾颜色改变后，将锅离火，取出牛尾，用水洗净，控于水分备用。
5. 砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐，把母鸡肉、牛尾放入锅中，用
6. 小火炖3 小时左右。如果汤少时再加1 次鸡汤，直到牛尾和母鸡肉软烂时，加入少许味精即可食用。