奶油冬瓜球

做法2 步

1. 冬瓜去皮，削成直径2 厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。
2. 将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30 分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后，用湿淀粉着腻，浇上熟猪油。均匀地浇在冬瓜球上，再撒上火腿未即成。