玉竹心子

做法5 步

1. 玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。
2. 姜葱洗净，分别切成片、节。
3. 将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。
4. 猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用炆火煮熟捞起。
5. 取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。