虾粉蹄筋

做法4 步

1. 将蹄筋修去两头，切成3 厘米长的段，下沸水锅煮片刻捞起，待用。
2. 将锅烧热，加猪油50 克，下葱段，放虾粉、姜末煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、味精、白糖。
3. 烧沸后放蹄筋，滚烧1 分钟左右，下胡椒粉。
4. 下湿淀粉勾芡搅匀，淋上猪油，香醋推勺，即可盛起装入汤盆便成。