酸味梨干

做法4 步

1. 将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。
2. 取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。
3. 把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。
4. 将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。