酱焖鲫鱼

做法9 步

1. 制作方法：
2. 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
3. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
4. 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
5. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
6. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
7. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
8. 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
9. 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。