甘笋鸡块

做法4 步

1. 鸡剖好洗净，斩脚，放入滚水中氽过，取出洗净。
2. 冬笋切片，甘笋切片，水发冬菇去蒂。
3. 白菜洗净，切好，放入水中焯软。
4. 器皿中注入清水，再放入鸡、姜片（切片）、冬菇，加入绍酒，用勺撇去浮沫，改用低火约20分钟，然后放入冬笋片、甘笋片，低火5分钟，加入白菜以及精盐、老抽各10克调味，斩块上碟就可食用。