皮蛋红椒

做法5 步

1. 红椒放在炉火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剥干净；
2. 红椒过凉水后用吸纸吸干水分，全部切丝；
3. 皮蛋剥壳，切成4瓣备用；
4. 香菜、大蒜切末，加调味料拌匀盛在碗里，先淋一半的酱汁跟红椒拌匀；
5. 把皮蛋、红椒摆盘，最后淋上全部的酱汁即可。