酱甜黄瓜

做法4 步

1. 将鲜嫩细长的黄瓜洗净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住(第一次不压)。
2. 连翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。
3. 一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩再入缸。
4. 把甜面酱，酱油，甘草粉，糖精1克搅匀，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可。