芫爆鱿鱼卷

做法3 步

1. （１）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。
2. （２）鱿鱼片用开水焯起卷。
3. （３）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。