熏猪肉

做法3 步

1. 切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。
2. 炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
3. 熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。