菜

桂林虾丸

私家菜 · 便秘食谱原本味生煎

用料

主料:

  • 虾仁150克
  • 荸荠100克

辅料:

  • 肥膘肉30克

调料:

  • 盐1克
  • 淀粉(豌豆)2克
  • 鸡精1克
  • 植物油50克

做法3 步

  1. 虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶。
  2. 将荸荠去皮洗净,用刀拍碎为细粒,放在碗内,加上虾胶搅匀,捏成丸形如龙眼般大,放在有油的碟上。
  3. 烧锅放油,随着将虾丸倒在锅中,煎至熟为度,铲起装碟便成。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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