果汁牛肉片

做法4 步

1. 把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时。
2. 用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤1.5小时。烘干后取下冷却，按规格切成方块。
3. 切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟。
4. 将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片。