鸡脚煲草羊

做法2 步

1. 将草羊焯去汗毛，刮洗干净，放在水里滚10分钟，取起斩为块。
2. 用油25克起锅，放葱条、姜块6克放在锅中爆香，加入羊肉爆透，溅入姜汁，注入二汤500克，滚约5分钟，捞起弃掉姜葱，再将鸡脚衣撕掉，斩掉趾甲，放在水滚里滚5分钟，捞起洗干净，再将湿冬菇抓干水分，放入盅里时，先把冬姑放在盅底，将草羊放在冬姑面上，再将鸡脚排砌在草羊周围，加入精盐、味精、绍酒、姜件块4克、上汤1000毫升、二汤750毫升，放入笼内煲至稔，取起撒上胡椒粉便成。