豆腐丸子_菜谱大全

豆腐丸子

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
豆腐丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)100克
调料：面包屑100克,色拉油70克,盐3克,白砂糖3克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克
教您豆腐丸子怎么做，如何做豆腐丸子才好吃

1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。

豆腐丸子的制作要诀：也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
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