菜

银针海蛏

鲁菜·中华食谱
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鲁菜

用料

主料：

  • 海蛏肉150克
  • 掐菜(绿豆芽掐除两头)200克
  • 盐2克
  • 料酒3毫升
  • 醋3毫升
  • 葱姜油45克
  • 香油5克

做法2 步

  1. 将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏肉在9成热的水中汆一下,捞如碗中加入料酒稍腌.
  2. 炒勺上火,放入葱姜油烧至8成热,放入掐菜,加盐,味精,料酒,颠翻几次,到进海蛏肉,再颠翻几次,烹入米醋,淋入香油即成.

特色

口味咸鲜,洁白鲜嫩,清脆爽口。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少食。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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