菜

代代平安

私家菜咸鲜味生煎

用料

主料:

  • 油豆腐350克
  • 河虾150克
  • 鲮鱼150克

调料:

  • 盐3克
  • 胡椒粉1克
  • 酱油5克
  • 白砂糖3克
  • 淀粉(豌豆)5克
  • 植物油20克

做法3 步

  1. 鲮鱼处理干净后备用;虾去壳拍成茸,与鲮鱼肉搅匀,加入调味料搅匀,挞至起胶做馅。豆腐泡洗净,吸干水,切开口将豆腐泡反转,酿入馅料。
  2. 烧热锅,下油,慢火煎熟豆腐泡(馅料口贴煎锅),盛出。
  3. 再烧红锅,加入芡汁料,豆腐泡回锅,焖煮一会,便可上碟。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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