用料
辅料：
- 猪肉(瘦)100克
- 木耳(水发)25克
- 胡萝卜30克
- 白菜200克
调料：
- 大葱5克
- 姜2克
- 白砂糖2克
- 酱油20克
- 色拉油45克
- 盐3克
- 淀粉(豌豆)5克
做法5 步
- 木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
- 白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
- 瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。
- 豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。
- 下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐， 中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。