用料
调料：
- 大葱5克
- 姜3克
- 盐3克
- 味精1克
- 淀粉(玉米)3克
- 植物油20克
做法4 步
- 将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
- 将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
- 鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
- 将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。