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菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸面包鸡腿的制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克,猪肉(瘦)300克,荸荠100克 辅料：鸡爪24克,圆白菜300克 调料：鸡蛋120克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒3克,味精5克,辣椒油5克,面包屑200克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)65克,花生油150克 炸面包鸡腿的特色： 形似鸡腿，外酥里嫩。 教您炸面包鸡腿怎么做，如何做炸面包鸡腿才好吃 1.鸡脯肉去筋皮切细丁，然后用刀砸成细泥；猪肉也照此办法剁成泥；荸荠去净皮用刀拍碎；鸡脚骨煮熟，拆去骨，剥去皮，留用胫骨，刮净筋膜；生菜取用生菜叶洗净消毒；葱切花、姜拍松，用料酒稍泡；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克。 2.把鸡肉和猪肉放在盆里，用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉?散，加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲，然后把荸荠加入拌匀。 3.把面包渣放在一个大盘内摊开，将馅挤成24个大丸子放在面包渣上，鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心，然后整个丸子粘匀面包渣，做成鸡腿形。 4.腿放入热油锅中炸熟，呈金黄色时捞出摆在盘内，生菜叶围在边上，辣椒油和鸡腿同时上桌。 炸面包鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。 |
炸面包鸡腿
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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