菜系及功效:私家菜 老人食谱 口味:鱼香味 工艺:包卷炸 炸素鱼卷的制作材料: 主料:油皮100克,豆腐(北)180克,紫菜(干)50克,腐乳(白)50克 调料:盐1克,香油4克,姜汁4克,料酒4克,淀粉(豌豆)2克,花椒粉1克,植物油100克,鸡蛋清70克,小麦面粉15克 炸素鱼卷的特色: 外酥里嫩,味有鱼香。 教您炸素鱼卷怎么做,如何做炸素鱼卷才好吃 1.先将豆腐切薄片;腐乳压成泥置容器中,加进香油、姜汁、食盐、料酒,调合成腐乳汁,待用;淀粉加水少许调匀成水粉糊;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。 炸素鱼卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。 |
炸素鱼卷
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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