炝拌西红柿

做法5 步

1. 西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
2. 炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。
3. 鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。
4. 腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
5. 炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。