清汆黄河鲤鱼

做法3 步

1. 将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀；
2. 炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中；
3. 将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。