菜

淮杞炖兔肉

私家菜 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 营养不良食谱咸鲜味炖

用料

主料:

  • 兔肉250克

辅料:

  • 枸杞子20克
  • 山药(干)10克
  • 桂圆10克

调料:

  • 盐4克
  • 生抽8克

做法2 步

  1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫,取出切成小块;
  2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉(桂圆)同放盅内,加沸水一杯半,盖上盅盖,以大火炖约三小时左右,可加生抽、盐调味供用;

要诀

淮杞炖兔肉的制作要诀:

(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)

食物相克

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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