菜

泥鳅木耳竹笋汤

私家菜 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 营养不良食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 泥鳅200克

辅料:

  • 木耳(干)30克
  • 竹笋25克

调料:

  • 料酒10克
  • 大葱10克
  • 姜10克
  • 盐3克
  • 味精2克
  • 植物油15克

做法6 步

  1. 将泥鳅用精盐揉搓,再用开水焯去黏液,剖腹去内脏,放油锅内煎至呈微黄色;
  2. 黑木耳用温水泡发1小时,去蒂,杂质,撕成瓣状;
  3. 竹笋洗净切片;
  4. 姜切片,葱切段;
  5. 锅中注入适量清水,放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片;
  6. 煮至泥鳅熟烂,下味精调味即成。

食物相克

泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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