菜

金袍鲜贝

鲁菜·中华食谱
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鲁菜

用料

主料：

  • 鲜贝350克
  • 龙虾片15克
  • 盐2克
  • 味精1克
  • 料酒5毫升
  • 淀粉20克
  • 蛋黄15克
  • 植物油40克

做法2 步

  1. 蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊内搅拌.
  2. 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将挂糊鲜贝逐个下入,表面发硬捞起.待油温升高时,倒入鲜贝炸至金黄色,捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后,捞出码在金袍鲜贝的周围,撒上椒盐即成.

特色

颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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