梅子蒸鲈鱼

做法4 步

1. 鱼去鳞及内脏，清洗干净，抹干水分，抹少许胡椒粉，放入蒸碟内。
2. 搓烂酸梅，加入豆豉、蒜茸、红椒粒、片糖碎和麻油拌匀。
3. 烧热20克油，慢火爆香磨豉酸梅酱，盛起，待凉。
4. 在鱼身涂上粟粉，再将已爆香的酸梅酱涂鱼身两面，隔水蒸12分钟至鱼熟，撒上香菜趁热享用。