扁豆泥

做法2 步

1. 扁豆用开水浸泡10分钟，去皮，洗净，上笼蒸酥取出剁成茸。
2. 炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒匀，起锅装盘即成。