用料
调料：
- 蚝油15克
- 鸡精10克
- 味精2克
- 酱油10克
- 香菜10克
- 大葱5克
- 姜2克
- 香油15克
- 植物油50克
- 盐4克
做法6 步
- 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
- 葱、姜洗净切成块；
- 锅置火上，放油烧热；
- 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
- 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
- 淋入香油，撒入香菜即成。
食物相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。