菜

卤汁凤爪

私家菜·卤·中华食谱
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私家菜五香味卤

用料

主料：

  • 鸡爪300克

调料：

  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 八角2克
  • 辣椒粉3克
  • 桂皮2克
  • 胡椒粉1克
  • 白砂糖5克
  • 酱油5克
  • 盐3克
  • 味精2克

做法3 步

  1. 选肥大肉多的鸡爪,切去指尖,去老皮,洗净.
  2. 沸水加麦芽糖,下鸡爪焯过,捞出,沥干水分,锅内加油烧热,将鸡爪下入,炸至起泡为止.
  3. 将鸡爪盛入大碗,加调料,上笼蒸烂,将蒸好的鸡爪取出,凉透,装盘即可.

特色

色泽红亮,口感软糯,鲜辣适口.
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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