用料
主料：
- 鸡肉50克
- 鸭肉50克
- 鹅肉25克
- 墨鱼30克
- 猪肚25克
- 猪排骨(大排)100克
- 猪肘50克
调料：
- 白术1克
- 茯苓1克
- 党参1克
- 黄芪1克
- 白芍药1克
- 熟地黄1克
- 肉桂1克
- 当归1克
- 甘草1克
- 小葱25克
- 八角3克
- 姜15克
- 香油10克
- 大蒜（白皮）10克
- 酱油25克
- 花椒5克
- 盐6克
- 味精1克
- 料酒15克
做法10 步
- 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
- 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
- 把党参、红枣、花生米用纱布包好；
- 再把花椒、大料用纱布包好；
- 其余九种药料也用纱布包好；
- 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
- 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
- 捞出调料和药料包；
- 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
- 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
要诀
十全大补汤的制作要诀：
此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；
需准备3块纱布，作包药料、调料用。
健康提示
“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
食物相克
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。