用料
调料：
- 料酒10克
- 酱油5克
- 白砂糖2克
- 盐4克
- 味精1克
- 大葱5克
- 姜5克
- 花椒2克
- 八角1克
- 植物油30克
做法4 步
- 先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；
- 鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；
- 鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出；
- 把炸好的蛋放在汤勺内加适量清汤，酱油，绍酒，葱，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。