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鲜虾沙锅炖豆腐

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
鲜虾沙锅炖豆腐的制作材料：
主料：虾仁250克,豆腐(北)500克
辅料：胡萝卜50克
调料：大葱25克,花生油15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,盐2克,淀粉(玉米)15克
鲜虾沙锅炖豆腐的特色：
汤鲜，味香，爽滑鲜美。
教您鲜虾沙锅炖豆腐怎么做，如何做鲜虾沙锅炖豆腐才好吃

1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；
2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；
3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热；
4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油；
5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。


小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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