炒嫩牛肉丝_菜谱大全

炒嫩牛肉丝

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：川菜气血双补食谱健脾开胃食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
炒嫩牛肉丝的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：芹菜150克,鸡蛋清25克
调料：花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克
炒嫩牛肉丝的特色：
牛肉鲜嫩，配料清香翠绿。
教您炒嫩牛肉丝怎么做，如何做炒嫩牛肉丝才好吃
1. 牛肉切成细丝；
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；
3. 姜洗净切成细丝；
4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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