香糟鸡片

做法6 步

1. ①将鸡脯片切薄片，用鸡蛋清、生粉调匀。
2. 海参、冬菇均片成片，葱姜切成片。
3. ②将香糟碾碎，加上汤50克调匀，放入洁净的纱布袋中，将袋悬挂，下面用碗接着控落下的糟汁。
4. 将盐、料酒、上汤放入碗内，调成汁水。
5. ③烧热锅，下油，至六成熟，放入鸡片滑散，捞出滤干油。
6. ④锅内留适量油，下葱姜爆香，加入吊糟汁，随即放入鸡片、冬菇、海参、青豆炒匀，加入汁水浇滚，淋上鸡油即可。