脆皮烤乳猪

做法4 步

1. 将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2. 用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3. 用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4. 将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。