1.蹄膀清洗干净，擦干水分。
2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开。
3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出。
4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了。