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菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：软炸 软炸鸭肉的制作材料： 主料：鸭肉200克 调料：鸡蛋150克,植物油70克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,椒盐20克 软炸鸭肉的特色： 色泽金黄，外酥里嫩。 教您软炸鸭肉怎么做，如何做软炸鸭肉才好吃 1.用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉，将渍好的肉块裹上稠糊。 2.炒锅上火，倒油烧热（不用大火以免肉糊），逐块放入肉块炸酥，捞出沥油盛盘，与小碟花椒盐一同上桌即可。 软炸鸭肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 |
软炸鸭肉
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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