1. 将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 油菜心洗净备用；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；
6. 撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。