蚝豉猪爪汤

做法5 步

1. 蚝豉用清水浸软洗净，加入滚水，姜（切片）、葱（切段），焖30分钟，以去腥味，铲起，姜、葱不要。
2. 银耳用清水浸至发大，洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起过冷河，滴干水。
3. 猪爪放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
4. 果皮浸软，刮去瓤洗净；杏仁放入滚水中高火3分钟，去衣洗净。
5. 把适量清水高火6分钟至滚，放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳，中火40分钟，下盐调味。