菜

蒜泥拌虾肫

私家菜 · 胃调养食谱 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱蒜香味拌

用料

主料:

  • 对虾400克
  • 鸭肫100克

调料:

  • 料酒10克
  • 盐3克
  • 味精2克
  • 大蒜(白皮)20克
  • 胡椒粉5克
  • 香油3克
  • 大葱3克
  • 姜3克

做法2 步

  1. 将大蒜去皮捣成蒜泥;大虾洗净,投入水锅内,加黄酒、葱、姜煮熟捞出,冷却后去壳取肉,切成薄片;鸭肫撕净筋膜,入沸水中氽烫至嫩熟捞出,冲冷后去掉外皮,切成薄片。
  2. 虾片、肫片放入盘内,再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可。

特色

美味爽嫩,清香微辣。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印