蒜味烧茄子

做法2 步

1. 将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。
2. 先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。