菜

菜根腌虾虎

私家菜 · 青少年食谱 · 营养不良食谱 · 益智补脑食谱咸鲜味腌

用料

主料:

  • 皮皮虾300克

辅料:

  • 香菜60克
  • 萝卜50克
  • 辣椒(青
  • 尖)50克

调料:

  • 大蒜(白皮)10克
  • 姜5克
  • 大葱5克
  • 花椒2克
  • 酱油5克
  • 盐3克
  • 味精2克
  • 花雕酒8克

做法3 步

  1. 活虾用凉开水洗过;
  2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水,改刀;
  3. 将调料烧开冷却,下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁,将虾虎(皮皮虾)入腌汁中腌制24小时,捞出,装盘即可。

特色

鲜咸适口,风味独特。

食物相克

皮皮虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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